副食品配送批發商采購質量控制，采購方法：比價，公司在與選定的供應商打交道時通常采用這種方法。它通過電話、傳真和電子郵件向這些供應商（三家或三家以上）進行詢問。根據報價，買方可以從技術和商務角度進行評估。

    副食品配送批發商工藝原料品牌的確定：采購總監從不同渠道引進三個不同品牌的生產企業，對其質量、信譽、經銷能力等進行綜合評價，提供三張證明，并簽訂合理使用食品添加劑的承諾書。采購全過程：信息收集、詢價、比價或招標、決策、訂貨、協調溝通、催交、采購檢驗、報銷付款、采購結束。為實現采購計劃：

    副食品配送批發商為了提高效率，降低成本，必須有計劃地上報所需材料，避免原材料積壓或停工的現象。計劃必須采用固定格式，并由食堂主管簽字。臨時、應急采購由食堂負責人根據需求簽字確認后按流程采購。確保采購的合理性：嚴格審核供應商資質（檢查供應商資質、供貨能力、材料質量水平等）。

    副食品配送批發商建立健全合格供方檔案制度；建立供方評價制度，對供方的供貨情況（包括質量、到貨及時性、售后服務等）進行評價，實行末位淘汰制。建立健全采購審批制度，通過比價、招投標等形式選擇供應商。在選擇供應商時，要嚴格控制采購的質量和價格。

    副食品配送批發商所儲存的食品在物理、生化和有害微生物的作用下，食品會失去其固有的色、香、味、形而腐爛，而有害微生物的作用是導致食品腐爛的主要因素。一般來說，蛋白質的變質叫腐敗，碳水化合物的變質叫發酵，油脂的變質叫酸敗。

    副食品配送批發商可采用物理或化學方法防止有害微生物的破壞。物理方法是通過低溫制冷、加熱、輻射等物理方法對細菌進行殺菌或抑菌?；瘜W方法是用化學藥劑（俗稱防腐劑）殺滅或抑制細菌。食品保鮮的意義在于保持食品在貯藏過程中固有的色、香、味、形和營養成分。

    副食品配送批發商用于這個目的的化學物質變成了防腐劑。殺死微生物的化合物通常被稱為殺菌劑。防腐劑是一種既不能殺滅微生物，又能抑制其生理活性、阻礙其生長的化合物。

    并且食品中微生物的生長和酶的反應離不開水。因此，如果副食品配送批發商的食品保持在脫水干燥的狀態，就可以長期保存而不損害質量。同時，也便于包裝和運輸。干燥方法包括干燥、干燥、噴霧干燥、真空蒸發和冷凍干燥。